成分錶
主料
豬小排2根
蘿蔔適量
佐料
薑適量
蒜適量
花椒適量
乾辣椒適量
青紅椒適量
香蔥適量
食材
鹽適量
料酒適量
老抽適量
生抽適量
白糖適量
胡椒粉適量
雞精適量
蘿蔔癤排骨的做法步驟
排骨剁成小塊，蘿蔔切滾刀塊，青紅椒切塊，薑切片，蔥切段，蒜切粒。
豬小排浸入清水除血水，撈出瀝乾。
熱鍋冷油，下入胡椒、薑片爆香。
倒入豬小排煸炒至乾水份。
小排變色後加入乾辣椒和蒜粒繼續炒至露骨。
調入鹽、料酒、老抽、生抽、白糖翻炒。
加入沒過排骨的開水，加入蘿蔔塊，調入胡椒粉，蓋蓋燜燒。
起鍋前加入香蔥、雞精，翻炒均勻。
出鍋了,來張成品圖。
小撇步
使用的廚具：炒鍋
