“菜餚特色：色澤紅潤牛肉軟爛口味醇香”
成分錶
主料
牛肉1000克
佐料
馬鈴薯2個
食材
料酒15克
生抽適量
燉肉料包1包
蔥段20克
薑片20克
鹽適量
糖適量
乾山楂幾片
花椒10粒
馬鈴薯燒牛肉的做法步驟
備牛肉
牛肉洗淨，切成2公分見方的塊，用清水泡去血水
備郫縣豆瓣/蔥段薑片、燉肉料包、山楂
坐鍋入油，放入白糖或冰糖炒糖色
牛肉瀝乾水分，入鍋上糖色
鍋中加足量的溫水，用小手湯匙撇浮沫
加料酒
放燉肉料包山楂
另起一鍋，燒至5、6成熱倒入郫縣豆瓣，小火炒至酥香吐油。
倒入鍋中
放入生抽
馬鈴薯洗淨去皮
切成滾刀塊
馬鈴薯入開水焯制，10秒後撈出
放鹽
馬鈴薯入鍋
中小火燉煮20左右分鐘即成
小撇步
使用的廚具：炒鍋
