「第二次鹹口味蛋糕嘗試烘焙的體驗，上一次是裹進了肉鬆，土豪的一次全肉鬆享受；這次的也有少許肉鬆絲，還抹上了自己愛吃的土豆泥，口感很綿密；製作的時候用的是自己熬的蔥油，每一口蛋糕都是厚實的感覺。」
成分錶
主料
麵粉50克
自製蔥油25克
雞蛋3個
糖30克
佐料
馬鈴薯1個
青蔥末少許
自製蔥油1大匙
鹽少許
胡椒粉1茶匙
薯蓉肉鬆蛋糕卷的做法步驟
輔料即餡料：馬鈴薯去皮切丁上鍋蒸煮碾成泥（鬆）；
拌入現磨胡椒粉、少許鹽、蔥油（濃稠）。
主料即蛋糕體：蔥油及蛋黃打至白化篩入麵粉拌均勻無粉粒的蛋黃糊；
蛋白分次入糖打發至細膩；
兩者合起切拌均勻即成蛋糕糊。
蛋糕糊倒入鋪有錫箔紙的烤盤，少許裝飾撒上青蔥末，送入預熱好的烤箱160度中層15分鐘左右，表面金黃出爐；
等待蛋糕片放涼，之前拌好的薯蓉拌入汆過水的青蔥末（可忽略，不加青蔥末）。
蛋糕片抹上拌好的薯蓉；
再撒上少許肉鬆絲。
擀麵棍輔助捲起蛋糕卷；
固定約三十分鐘即可切件食用。
小撇步
CSY溫馨提示
1、拌好的薯蓉拌入汆過水的青蔥末（可忽略，不加青蔥末）；
2、烘烤的溫度和時間僅供參考，請以自家烤箱脾氣調整；
3、不喜歡蔥的朋友直接忽略所有帶蔥的步驟就好了；沒有蔥油，平時做蛋糕用什麼油就用什麼油就用什麼油代替油。
1、拌好的薯蓉拌入汆過水的青蔥末（可忽略，不加青蔥末）；
2、烘烤的溫度和時間僅供參考，請以自家烤箱脾氣調整；
3、不喜歡蔥的朋友直接忽略所有帶蔥的步驟就好了；沒有蔥油，平時做蛋糕用什麼油就用什麼油就用什麼油代替油。
使用的廚具：電烤箱
