「立春，農曆二十四節氣中的第一個節氣。立春是中國民間重要的傳統節日之一。「立」是「開始」的意思，所謂「一年之計在於春」，春是溫暖，鳥語花香；春是生長，耕耘播種。咬春和嘗春」，春是溫暖，鳥語花香；春是生長，耕耘播種。咬春和嚐春節作為一種傳統的飲食文化，是立春節慶節中不可分割的一個成分。最早見於南宋吳自牧的《夢粱錄》一書，該書中曾提到過”薄皮春捲”和”子母春捲”這兩種春捲。
成分錶
主料
春捲皮1包
酪梨1個
雞胸肉500g
佐料
西紅柿1個
洋蔥1個
青檸1個
雞蛋2個
香菜適量
鹽適量
黑胡椒適量
酪梨雞肉春捲的做法步驟
將雞胸肉用鹽、料酒、黑胡椒拌勻醃製2小時；
鍋內加油，將雞胸肉炸至金黃，雞胸肉放涼之後，手撕成條狀；
番茄去籽切粒；洋蔥、香菜切碎；酪梨去核去肉，切成薄片；將番茄粒、洋蔥碎、萊姆汁、鹽、黑胡椒拌勻；
將生菜放在春捲皮上，餡料放在生菜上，向內折，用紙包起，即可享用。
小撇步
使用的廚具：電磁爐、不沾鍋
