巧克力蛋糕卷

先把所有材料準備好，然後分離蛋白蛋黃

蛋清無水無油的盆子裡，電動打發到粗泡泡，放一半糖，繼續打發至稍微硬性發泡，放入所有的糖，打發至倒扣不掉下來，就好啦

蛋黃糊：牛奶與油打均勻順滑無油漂浮狀，加入蛋黃在打均勻，篩入低筋麵粉和可可粉攪拌均勻，（不要用打的，怕出筋哦

取三分之一的蛋白到蛋黃糊裡面，攪拌方式：器皿中間劃開向左從下往上翻至均勻，然後倒入所有的蛋清，一樣的手法攪拌均勻。然後倒入放油紙的盤子裡，震幾下震出大氣泡，烤箱160度40分鐘即可