成分錶
主料
低筋麵粉145克
奶油140克
雞蛋液120克
蔓越莓乾40克
蘭姆酒少許
泡打粉2克
佐料
糖粉130克
鹽1克
蔓越莓磅蛋糕的做法步驟
蔓越莓提前用蘭姆酒浸泡好。
室溫融化的奶油加入糖粉。
用刮刀拌勻。
電動打蛋器以低速打至奶油變白，呈蓬鬆狀。
分三次加入雞蛋液，每次都要充分打勻完全吸收再加下一次。
篩入低粉和泡打粉，拌勻。
加入蔓越莓。
拌勻。
倒入模具中。
送入事先預熱好的烤箱中層，上下火160度，40分鐘。
出爐放涼，切片即可食用。
吃不完密封保存，待回油後更好吃。
成品圖。
小撇步
請依照自家烤箱的脾性調節溫度；烤15分鐘左右表面結皮時取出用刀劃一下，使裂口更美觀；蔓越莓可以換成其他乾果類；泡打粉可以選擇不加；模具尺寸為4寸。
使用的廚具：打蛋器、電烤箱
