「酸辣粉麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩！酸辣粉主要以紅薯粉為主，系純天然綠色食品，粉條裡富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、菸鹼酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質；粉條有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉滑條的宜人性，再加上粉條更宜人。」
成分錶
主料
地瓜粉適量
油炸花生適量
小蔥適量
菠菜適量
肉沫適量
佐料
植物油適量
胡椒粉適量
花椒粉適量
辣椒粉適量
鹽適量
白砂糖適量
生抽適量
香醋適量
雞精適量
大蔥適量
生薑適量
大蒜頭適量
肉末酸辣粉的做法步驟
食材一：地瓜粉、油炸花生、青蔥、菠菜。
食材二：肉沫、胡椒粉、胡椒粉、辣椒粉、鹽、白砂糖、生抽、香醋、雞精、蔥、薑、大蒜頭。
用熱水把地瓜粉浸泡。
蔥、薑、大蒜頭切小備用。
炒鍋放油，油熱後加入胡椒粉、胡椒粉、辣椒粉小火煸香。
再加入肉沫（肉沫要用生抽、雞精、鹽、料酒、生粉醃製）繼續煸炒。
肉沫完全炒散後再加入切好的蔥、薑、大蒜頭炒香。
加入適量溫水、香醋、生抽、鹽和白砂糖煮開即可（我這是做了一份的量）。
將炒製好的酸辣湯盛入碗中。
煮鍋加水，水開後把泡好的地瓜粉煮熟。
將煮好的地瓜粉放入盛酸湯的碗裡，然後加上菠菜、油炸花生米、青蔥沫和白芝麻即可享用。
小撇步
使用的廚具：炒鍋
