「茶樹菇炒臘肉是一道非常下飯的家常菜,主要原料是茶樹菇、臘肉；工藝是炒，製作簡單。茶樹菇配合臘肉.把臘肉的香味發揮到了極至,此菜葷素搭配,鮮香適口,營養豐富。大家不妨嘗來嚐嚐。」
成分錶
主料
臘肉200克
佐料
乾茶樹菇75公克
食材
蔥適量
薑適量
乾辣椒2顆
料酒適量
茶樹菇炒臘肉的做法步驟
準備材料。
乾茶樹菇用涼水泡軟。
肥瘦相間的臘肉切片備用。
鍋中加水燙臘肉。
泡好的茶樹菇洗淨切成寸段。
蔥、薑切末。
鍋中放一點油小火爆香蔥、薑。
下入臘肉煸炒，煸出油，放入乾辣椒略為翻炒。
倒入茶樹菇，翻炒均勻後，加入少許泡茶樹菇的水、料酒略燒，汁收乾即可。
小撇步
1茶樹菇吸水，炒的時候要小心糊鍋。
2購買臘肉時要選外表乾爽，沒有異味或酸味，肉色鮮明的。如果瘦肉部分呈現黑色，肥肉呈現深黃色，表示已經超過保存期，不宜購買。
3臘肉最好汆燙一下水，可以去油也乾淨。
2購買臘肉時要選外表乾爽，沒有異味或酸味，肉色鮮明的。如果瘦肉部分呈現黑色，肥肉呈現深黃色，表示已經超過保存期，不宜購買。
3臘肉最好汆燙一下水，可以去油也乾淨。
使用的廚具：煮鍋、炒鍋
