戚風蛋糕

先準備材料

蛋黃分離出來，裝蛋白滴盆子必須無油無水的，大家都知道的，蛋黃加入10g糖攪拌至白糖融化

加入牛奶再拌均勻

加入沙拉油（我用的是玉米油）再拌均勻

篩入低筋麵粉

以不規則的方向拌至無乾粉的麵糊，提起打蛋可以稠稠地滴落，如果攪拌起來感覺太稠有阻力，那就適當加些牛奶進行調一下

此時我們先把飯堡壓到保溫，讓它先預熱一會兒

蛋白加入25g白糖（我這個人懶，常常是一次性加入的，大家還是按照戚風蛋糕，分3次加入吧）

打至乾性發泡狀態，打發頭可拉出一個直尖角

取一半蛋白到麵糊裡，用刮刀拌均勻，不要畫圈拌就不會消泡，也不用小心翼翼的，我記得我第一次做蛋糕，小心地拌了10分鐘，想想也是醉了，現在我基本2分鐘內搞定

拌好後把它倒進剩下的蛋白裡，同樣的方法拌勻

拌好滴麵糊要蓬鬆，細膩

倒入6吋的蛋糕模具內，用力震幾下，盡量把裡面的氣體震出來哩

打濕一下紙巾，一般餐巾紙就行，鋪在鍋底

放入蛋糕糊

啟動蛋糕鍵，靜待蛋糕出爐

看到蛋糕上面的爪印了木有？我的飯煲一個蛋糕程序是40分鐘，時間結束後用手一按，還沒熟哦，又啟動一個蛋糕程序，10分鐘後手動結束，，就可以了,,可插入一根牙籤檢查，無麵糊帶出即可，，

出爐要倒扣，晾涼後再脫模，

開切，開吃~~

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