茶凍鳳梨汁

「這是一款原汁果汁，雖然直接喝非常好喝，但愛折騰的人，總要搞點花樣。讓我們搭配花茶做個茶葉果汁吧，不喜歡茶葉味道的可以做奶凍，茶凍和奶凍的做法差不多，都是200克液體加10克白涼粉，煮化冷卻凝結凍成凍。」

成分錶

主料

佳果源鳳梨汁1盒

牛奶（可選）200毫升

雪菊5克

佐料

白涼粉20克

準備食材，如果只做茶凍，牛奶可不用。

5克雪菊或其他茶葉如紅茶放入茶壺，沖入滾燙的開水，蓋上蓋子泡20分鐘。

取200毫升茶湯，加入10克白涼粉，攪拌均勻。牛奶也是200毫升+10克白涼粉攪拌均勻。

倒入小奶鍋，煮沸。牛奶煮到鍋邊冒小泡即可。煮時不停攪拌。

倒入墊了保鮮膜的方形容器中晾涼後冷藏約1小時。其實白涼粉常溫下就能凝結，放冰箱是為了涼爽。牛奶若有奶皮請揭掉。

切成大小均等的方塊，茶凍塊就完成了。

茶凍放入喜歡的杯子，倒入鳳梨汁或其他果汁。

奶凍用法相同。

最後做適當的裝飾，好喝的茶凍鳳梨汁，趕緊做起來吧！

①茶湯/牛奶200毫升+10克白涼粉，這個比例做出來的茶凍/奶凍比較結實。

②牛奶煮後最好揭去奶皮再晾涼冷藏。

③茶葉沒有講究，煮或泡均可。

使用的廚具：其他