青團

所需食材。

艾葉摘取嫩葉，洗乾淨後汆燙。

把汆燙後的艾葉放入料理機，加一碗清水。

打成汁。

把艾葉汁、白糖倒入糯米粉中。

和成粉團，稍微硬質一點，粉團太軟水份多，蒸出來容易變形。

蛋黃提前用烘箱烤15分鐘，用豆沙包住蛋黃。每個豆沙大概10克左右，蛋黃用完就純豆沙，平均一個15克左右。

取一個粉團，平均每個25克左右，包住豆沙。

表皮有點裂開沒關係，有手心轉幾下就光滑無裂痕了

做好擺盤，糯米做的一般不會變大，距離不需要太寬。

水開再放入，大火蒸八分鐘即可。

出鍋。

不錯，很好吃，香甜可口。

成品。