花式月餅

中筋粉和奶粉混合備用。

轉化糖漿、葵花籽油、梘水混合攪拌均勻。

篩入麵粉和奶粉。

揉成麵團靜置1小時以上。

將五仁餡每個秤好30克，面皮每個20克，包起來，整成圓形備用。

再用30克的麵團，先用一小塊的麵團做出一個圓片，再用兩塊面做出螃蟹的兩個前爪。

剩下的麵團分別做出螃蟹的八個小爪。

將做好的螃蟹爪放在那個小圓片上，然後放上月餅坯。

依序的做好，用黑豆給螃蟹按上眼睛。

烤箱預熱上火200度，下火220度。放入烤箱烤8分鐘。

取出來刷一層蛋黃液。再烤5分鐘，再刷一次蛋液。再考10分鐘左右，表面金黃即可。

好有趣的螃蟹月餅，為節日增加了快樂哦。