蔥油粑粑

剩米加適量清水浸泡約一小時。

放料理機中打成糊。

我喜歡吃有顆粒感些的，所以沒有打太細膩。

黃豆粉或豆漿粉用少許溫水調勻。

加入黏米粉。

糯米粉和麵粉，加入適量食鹽和五香粉。

放入蔥花。

攪拌均勻，靜置約十分鐘。

熱鍋加適量食用油燒至八成熱，將模具也放油鍋中燒熱，然後舀一匙麵糊放油墩子模具中，將油墩子湯匙放入油鍋中不要動模具。

大概一分鐘左右，麵糊自動脫模。

待表面開始變黃，用筷子在粑粑中間戳個洞，然後轉動筷子，讓蔥油粑粑在油鍋中轉圈。

炸至表面酥脆金黃撈出瀝乾油份。

中大火複炸一遍更酥脆。

做蔥油粑粑的湯匙中間有個凸起部分，所以不需要另外在粑粑中間戳洞。