芝麻糖

準備400克熟的黑芝麻+100克熟花生碎。

加入100克的水+200克糖。

加入200克糖。

小火加熱，使糖慢融化，期間不要攪拌，防止糖漿結晶。

待糖完全融化後，加入300克麥芽糖。

繼續小火熬煮。

不斷攪拌。

煮至糖漿溫度140～150度左右，如果沒有溫度計，可將少量糖漿滴入涼水中，糖漿迅速凝固且咬起來脆硬，或第一滴糖漿在刀背上，能快速推動，說明糖漿就熬好了。

稍微晾乾一分鐘芝麻和花生快速和糖漿混合。

芝麻和花生快速和糖漿混合，使每顆芝麻和花生都裹滿糖漿。

烤盤墊一張油紙，混合好的芝麻花生倒在烤盤裡。

用擀麵棍趁熱迅速擀平，盡量擀得厚薄均勻，厚度約0.5cm。

待芝麻糖稍微冷卻，還未完全變硬時。

切成大小均勻的片狀。

將芝麻片完全冷卻後，放入玻璃罐中密封保存即可。