「晚上寶寶睡著了才能做美食，中途寶寶醒了，少了兩個步驟沒拍，請諒解。我懷孕前期，那時候還不知道自己懷孕，每天就特別想吃泡椒鳳爪，當時爸爸還在揚州工作，一個星期才能回來一次。每次都會給我買好多爸爸的鳳啾
成分錶
主料
鳳爪500g
芹菜1根
胡蘿蔔1根
佐料
野山椒100g
八角適量
生薑適量
桂皮適量
花椒適量
鹽適量
味精適量
白醋適量
糟滷1000g
泡椒鳳爪的做法步驟
鳳爪，泡椒鳳爪泡製包，糟滷，香葉，桂皮，薑。
泡椒鳳爪泡製包。 （裡面有一包野山椒，花椒，八角，鹽，味精，米醋。）
鍋裡加糟鹵。
加入野山椒。
乾料：八角，花椒，香葉，桂皮，薑。
加入鍋中，煮五到八分鐘即可。
鳳爪切塊汆燙。過冷水備用。
滷汁關火放冷備用。
加鹽和味精。
蔬菜：芹菜，胡蘿蔔。
切段，洗淨備用。
鍋中做水蔬菜下鍋焯一下。過涼水備用。
去無油空瓶一層鳳爪一層蔬菜鋪好。
滷水冷卻後，加入裝鳳爪哦瓶子裡裝滿。
放入冰箱滷製八小時就可以食用。三到四天味道更好。
小撇步
1.如果沒有泡椒鳳爪泡製包的話可以做哦，泡椒鳳爪泡製包（裡面有一包野山椒，花椒，八角，鹽，味精，米醋。）家裡通常都會有。
2.鳳爪煮五分鐘就好，過冷水去膠質，通常三次就好。
3.蔬菜可以不放，但是我喜歡吃胡蘿蔔和芹菜所以每次都會放。
4.玻璃瓶我是特地買的，其實其他瓶子也可以，但一定不能有油，不然會變質的。
5.鹵製可以用2到3次。
2.鳳爪煮五分鐘就好，過冷水去膠質，通常三次就好。
3.蔬菜可以不放，但是我喜歡吃胡蘿蔔和芹菜所以每次都會放。
4.玻璃瓶我是特地買的，其實其他瓶子也可以，但一定不能有油，不然會變質的。
5.鹵製可以用2到3次。
使用的廚具：煮鍋
