「芋頭炒飯是潮汕地區的做法，用料繁雜但味道豐富，特別好吃。有些食材和配料這個季節東北也不要買，比如青蒜。所以我就改良了，家裡有啥用啥，同時也根據自家口味做了些修改，原版正宗做法可以去網上搜。我的做法更符合東北口味。」
成分錶
主料
剩米飯適量
佐料
芋頭適量
海米少許
香菇兩朵
臘腸適量
培根少許
圓白菜少許
紫甘藍少許
胡蘿蔔半根
小蔥適量
調味料
十三香適量
芋頭炒飯的做法步驟
所需主要材料：剩米飯、芋頭、乾蝦仁、香菇、臘腸、培根、紅蘿蔔、圓白菜、紫甘藍、青蔥。 （配菜依照自己口味隨意，正宗做法要放五花肉，我家不喜歡油膩就沒放。可以放魷魚我家暫時沒有也沒放。）
芋頭切小丁。
臘腸切小丁。
香菇切小丁。
培根切條（我個人喜歡吃大塊一點的培根）。
圓白菜、紫甘藍、紅蘿蔔都切絲，蔥花切碎。
中小火把芋頭炸全熟。
撈出控油。
另起鍋子放油，放入配料小火翻炒出香味。
轉大火放入配菜繼續翻炒。
放入米飯繼續翻炒。
放入芋頭繼續翻炒。
以後放入蔥花、十三香、鹽調味。
完成。
小撇步
1.芋頭的塊要大小均勻，要炸全熟。
2、可放其他海鮮類。
3.調味用十三香和鹽即可，不需要加其他調味料。培根和臘腸、乾蝦仁都有鹹度，所以鹽要少加。
4.正宗做法要放青蒜苗，我買不到就放青蔥代替了。
5.炒飯時盡量少放油，臘腸和培根也有油脂。
2、可放其他海鮮類。
3.調味用十三香和鹽即可，不需要加其他調味料。培根和臘腸、乾蝦仁都有鹹度，所以鹽要少加。
4.正宗做法要放青蒜苗，我買不到就放青蔥代替了。
5.炒飯時盡量少放油，臘腸和培根也有油脂。
使用的廚具：炒鍋
