成分錶
主料
土筍2500克
佐料
薑片少許
鹽適量
味精少許
糖少許
土筍凍的做法步驟
黑土筍把肚子的沙子擠出來，洗乾淨，沒有渾水。剪短。加水和薑片跑10小時。
一碗土筍佐2碗水。放高壓鍋裡煮熟。放入鹽，味精調味。加少量糖幫助膠質溶出。攪拌有泡沫。
放一次性杯子裡冷卻後放冰箱一個晚上。
一個晚上後就凍住了。水多就軟。水少就硬。
醬料自己隨便。醬油辣椒蒜頭。
小撇步
使用的廚具：其他
土筍凍
