「籺，廣東粵西名吃。逢年過節家戶戶都會自做籺，今天要教大家做的就是其中一種籺—艾籺”
成分錶
主料
綠豆2000g
蝦仁1000g
糯米粉5000g
艾葉4000g
菠蘿葉1桶
高粱粉1500g
佐料
鹽200g
糖300g
艾籺的做法步驟
清洗鳳梨葉
艾葉曬乾，放入白砂，煮沸放涼備用
蝦仁和綠豆加入鹽，炒成陷料
倒入艾葉，高粱粉，糯米粉
和成麵團
麵團分成多個擠子
像包包一樣
恩入模具中
用鳳梨葉墊麵團，放入蒸籠蒸15分鐘。
蒸熟，拿出放涼即可
小撇步
用料比例
糯米粉:艾葉:高粱粉
5:4:2
1墊上菠蘿葉的時候，葉片背面朝上
2煮艾葉時要不停攪拌，防止煮糊
本食譜的用料大約可以做100個籺，放冰箱中十幾天都不會壞掉
糯米粉:艾葉:高粱粉
5:4:2
1墊上菠蘿葉的時候，葉片背面朝上
2煮艾葉時要不停攪拌，防止煮糊
本食譜的用料大約可以做100個籺，放冰箱中十幾天都不會壞掉
使用的廚具：蒸籠、炒鍋
