自來水月餅

準備材料。

將40克麵粉倒入鍋中，小火炒至微黃。

熟的核桃仁用刀切碎。

葡萄乾清洗乾淨，山楂條切丁備用。

將白砂糖、香油、糖桂、熟麵粉倒入碗中。再加入瓜子仁、切碎的核桃仁、冰糖混合均勻成為餡料。

將白砂糖、麥芽糖、小蘇打倒入碗裡，攪拌均勻以後倒入香油。

加入200克麵粉，再加入開水。

充分的揉麵約15分鐘，要揉勻。

把揉好的麵團用擀麵棍擀成長方形麵片。

、擀好的麵片，將兩邊向中間折過來。

折好的面片像疊被子再對折。

把疊好的面片，橫放在案板上，再次擀成長方形面片。 （重複以上過程2-3次，一共進行3-4次四折）

折好的麵團再次擀開，捲起來。

捲成圓筒狀。

將捲好的麵團，切成小劑子。

將餡料分成同等份量。

取一油酥皮小劑子，切面朝上放在案板上，用擀麵棍擀成圓形面皮。

擀好的圓形面皮，包入餡料。

依序包好所有的月餅，用飲料瓶蓋沾上少許可可粉調成的水在月餅頂部印出一個紅色的圓圈。

將包好的月餅收口朝下擺在烤盤上。 180度，中層，上下火，烤焙25-30分鐘。

月餅表面變成棕紅色即可。