「鄰居送了一個青木瓜，好傢伙，2~3斤重呢，燉湯、炒菜一天也吃不完。想著用來醃酸菜放冰箱儲存，倒是可以常吃不壞，果然做出來的味道還真不錯，酸爽開胃，一口好吃嘎嘣脆，下去的停不下來。」
成分錶
主料
木瓜1200g
佐料
小米椒適量
調味料
白醋250g
涼白開250g
黃冰糖150g
醃酸木瓜的做法步驟
青木瓜。
削去皮。
切開後，裡面有白白的籽。
用湯匙把裡面的內膜刮乾淨，否則會影響口感。
切成薄片。
撒入適量的鹽拌勻。
醃製30分鐘，殺出水分。
接下來的時間，把小米椒洗乾淨。
切圈備用。
把醃製軟的木瓜放入清水內，泡洗乾淨，去除鹹味。
攥乾水分。
盆裡放入米醋、黃冰糖、涼白開。
再倒入小米椒。
把糖醋水澆入木瓜內拌勻。
再裝入乾淨的罐子裡。
密封放冰箱保存，醃製一晚就可以吃了。
成品。
小撇步
使用的廚具：其他
