「在沒做這道菜菜以前，蒜在我家裡只是做為一種調味出現的，沒想到有一天，它也會以主菜的面貌出現。還別說，第一次以主菜面貌出鏡的大蒜，居然味道還不錯。蒜具有殺菌、消炎的作用。新近的研究又發現，常食蒜，還能降血脂、降血糖及降血壓，甚至可以補腦。
成分錶
主料
大蒜6個
鹹蛋黃8個
佐料
乾澱粉適量
薑末適量
小蔥末適量
金沙香蒜的做法步驟
因為這次大蒜是主角，所以剝蒜就成了第一件事，剝蒜有點麻煩，學了一個新方法，把大蒜兩頭各切一刀，掰開，放在微波爐里高火20秒，拿出來會好剝一些，把蒜皮剝掉備用。
熟鴨蛋黃用湯匙壓散。
鍋裡加入適量的油，開火，油不需要很熱，涼油下蒜，小火慢炸。
炸蒜過程中可以準備薑末和青蔥末。
蒜炸到成金黃色即可撈起。
撈起來的蒜裹一層乾澱粉。
再回油裡過一下，撈起備用。
鍋裡加適量的油，燒熱後加入薑末和一部分小蔥末，炸香後放入鹹蛋黃，炒散，加入炸好的蒜，翻炒片刻就可以關火了。
盛盤後再加一些小蔥在上面，可以吃啦，味道不錯哦。
小撇步
1.炸蒜要涼油下蒜，小火慢炸，要不蒜很快就糊了。
2.炸好的蒜外面再裹一層乾澱粉，是為了讓後面的鹹蛋黃和蒜更好地裹在一起。
3.今天用了8個鹹蛋黃，感覺多了點，下次可以減少2個試試。
4.不要用獨蒜，用的是蒜瓣，這樣就是一個一個的，好看一點。
使用的廚具：炒鍋
