「四川省的綿陽市是四川第二大城市，因為08年的那場災難，綿陽這個名字在全國各地變得熟悉起來。經歷過傷痛後，綿陽早已經恢復了往日的活力，顯得更有精神，蓬勃向上。其實綿陽城區基本沒有什麼傷害，受災川最重的是綿陽所轄的北川，現在所形成的北川縣都是嶄新的，看起來是那麼美好。川給我們寄了一些乾筍過來，拿到手時還覺得好新奇，沒弄清楚是什麼東東，用水泡過後才發現原來就是米粉臊子裡用的一種原料，綿陽米粉的臊子裡，有一種是用這樣煙燻過的乾筍做的，有獨特的香味，用來做臊子更是美味。下。不要再拿是否正宗說事了，真的傷不起。擅長烹飪，就提出品嚐當地美食。 」於是，劉璋命令手下將這名主婦叫上山來做了這道奇妙的菜。還沒上桌，劉備及眾將就聞到一股香辣的味道。一會兒工夫就吃了個精光。吃完飯，劉備頓時來了精神，手下眾將一個個也都神采奕奕奕奕奕奕感受飯，劉備頓時來了精神，手下眾將一個個也都神采奐奕奕奕奕奕奕奕奕奕奕奕奕奕片 如果奕奵相聲相聲相聲相嚶奕奕奕奕奕奕奕奕奕奕奕奕奕奕鳥鳥奕奕奕鳥奕啽相響慟。 「後來，四川民間爭相仿製。在綿陽，在大街小巷，街道兩旁米粉店都是清香撲鼻。”
成分錶
主料
佐料
牛肉乾筍臊子的做法步驟
乾筍用清水浸泡一天，期間換水數次。
洗淨牛肉。
牛肉和筍子切成小粒。
準備好薑、蔥、蒜末。
鍋裡放油，熱後用中火，倒入牛肉粒翻炒，剛開始會有很多泡泡，水份炒乾會消失，牛肉要用油多炸一下，期間放入冰糖、花椒、八角、香葉、桂皮、草果和小茴香。
牛肉水汽炒乾後，放入豆瓣醬。
繼續翻炒，倒入乾筍，再放生抽、老抽、料酒，最後放入胡椒粉和五香粉。
倒入熱水，小火慢燉約30分鐘即可。
煮好麵條，澆入牛肉乾筍臊子，可以再根據自己的口味加入辣椒油、雞精、鹽和小蔥等，味道更好喲。
小撇步
材料：薑、蔥、蒜、乾辣椒2個、花椒、豆瓣醬、八角2個、香葉、桂皮1塊、草果1個、小茴香
調味：生抽、老抽、料酒、冰糖、五香粉（或十三香）胡椒粉
1、因為是做臊子，所以油要比較多，炒牛肉粒的時候有點類似炸牛肉粒了。
2.雞精和鹽在做臊子的時候不需要放，吃麵的時候另外再加就可以了。
