“即便是新手也能操控自如的紅糖雞蛋攤餅。一盤嫩嫩甜美的紅糖雞蛋攤餅讓你的舌尖忘卻這濃濃的夏日，享受早餐與下午茶的寧靜。”
成分錶
主料
紅糖5大匙
麵粉100g
菜籽油少許
佐料
雞蛋1個
水適量
紅糖蛋攤餅的做法步驟
備好材料，古法手作紅糖、麵粉、雞蛋、菜籽油。
倒入適量水，用筷子充分攪拌均勻，用大湯匙背將結塊的麵條壓開，使其均勻成糊狀。
加熱鍋底，倒入少量菜籽油。
倒入麵糊，透過對鍋子的快速操控，配合鍋鏟兒，使其攤開呈圓餅狀。
控制好火候，一面煎好，煎另一面。
一盤嫩嫩甜美的紅糖蛋攤餅讓你的舌尖忘卻這濃濃的夏日，享受早餐與下午茶的寧靜。
小撇步
1.調麵粉時注意水量控制，一般用湯匙舀有緩慢流下來即可，不要過稀或過稠，多試幾次會很快掌握。
2.攤餅的口感可以自由掌控，嫩一點就少煎一會兒，脆一點就煎焦一點。
2.攤餅的口感可以自由掌控，嫩一點就少煎一會兒，脆一點就煎焦一點。
使用的廚具：平底鍋
