「醃篤鮮，屬於江南吳越特色菜餚，現已是上海本幫菜，蘇幫菜，杭幫菜中具有代表性的菜餚之一。此菜餚口味鹹鮮，湯白汁濃，肉質酥肥，筍清香脆嫩，鮮味濃厚。
成分錶
主料
春筍4根
鹹肉150g
豬蹄650g
佐料
鹽少許
料酒3匙
薑片3片
醃篤鮮的做法步驟
春筍切好塊綽水備用
把豬蹄綽水
撈出用清水洗淨
鹹肉用溫水洗淨
把豬蹄、鹹肉都放入電鍋裡
加入薑片、適量清水和料酒
用煲湯程序燉煮2小時
時間過半，放入春筍
繼續燉煮至豬蹄酥爛，嚐一下味道看是否需要加鹽
成品圖
小撇步
最後嚐一下味道看是否需要加鹽，我的就沒加
使用的廚具：電飯煲
