“簡單美味的羊雜，燉出一鍋湯，吃了暖身啊。”
成分錶
主料
羊雜500g
佐料
香葉2片
草寇一個
蔥一段
小米辣5個
薑半塊
白胡椒2g
羊雜湯的做法步驟
羊雜清洗乾淨
加入清水，準備燙水
開中大火，慢慢燒開，打掉血沫
撈出瀝乾水分
再次清洗乾淨瀝乾水分備用
大蔥切斷，薑拍破，香葉草寇準備好
琺瑯鍋裡倒入少許油
放入薑蔥香葉，草寇和洗淨切斷的小米辣，小火炒香
一定要小火炒香
倒入羊雜，翻炒
直到翻炒均勻，香料也充分炒出香味
加入適量的開水，倒入少許白胡椒粉，大火燒開，改小火，燉煮一個半小時，羊雜軟爛即可，調入少許鹽，就可以出鍋了。
吃時可以撒上少許香菜和青蔥提味
非常鮮美。
小撇步
燉煮時一定要用開水
小火慢燉羊雜才會軟爛，湯汁才會鮮而不羶。
小火慢燉羊雜才會軟爛，湯汁才會鮮而不羶。
使用的廚具：湯鍋
