「葉兒粑又叫艾饃，是四川地區特色傳統小吃。節日食俗，在川西農家清明節、川南春節的傳統食品。1940年，崇州懷遠「古鎮人家」將艾饃精心改制，更名為葉兒粑。製作葉兒粑選料，工工選料藝精細，具有色綠形美、細軟爽口的特點，為四川名小吃之一。
成分錶
主料
糯米粉適量
米適量
豬肉適量
佐料
芽菜適量
葉兒粑的做法步驟
大米泡一夜用ACA多功能料理機打成米漿
米漿過濾備用
將糯米粉加入米漿中（也可以用普通麵粉代替米漿）
揉成麵團，稍微乾一點（糯米粉中必須加普遍麵粉或米漿，不然蒸出來會塌）糯米粉跟米漿/普通麵粉比例為，5/2
豬肉用ACA.多功能料理機攪拌成肉泥，用半肥瘦最好
芽菜切碎
豬肉與芽菜加少許醬油炒香即可，不用放其他調味料
粽子葉洗乾淨除去兩頭取中間備用。
取一小塊麵團放入陷料封口成橢圓形
放入蒸籠蒸十分鐘即可，
很可愛的樣子
四川特產葉兒瑤，芽菜特別香
糯口鹹香，家鄉的味道
小撇步
葉兒粑陷料可以依照自己喜歡的口味來做。豆沙，紅糖，芽菜豬肉…等等。
使用的廚具：蒸籠
