成分錶
主料
苦瓜1根
五花肉100克
佐料
老乾媽豆豉醬適量
洋蔥適量
紅辣椒適量
食材
大蒜適量
油鹽適量
老乾媽炒苦瓜的做法步驟
準備好原料；
苦瓜切片後加入適量的鹽，入點底味，去除部分水分；
燒熱鍋，放少許油，下入五花肉片翻炒；
翻炒變色，表面焦黃且微微出油後加入老乾媽醬；
繼續翻炒，讓老乾媽醬均勻的裹上肉片上後下入洋蔥片；
洋蔥香味出來且微微發軟後，加入少量的鹽調味；
加入醃製的苦瓜和蒜瓣、紅辣椒；
翻炒兩分鐘即可；
盛入碗中。
小撇步
1.苦瓜先撒點鹽醃製一下，再擠出部分水分；
2.先炒五花肉，炒至表面微微焦黃且出部分油脂時再加入老乾媽醬煸炒；
3.加入點洋蔥炒味道更香，洋蔥微微發軟後下入醃製的苦瓜；
4. 炒製過程中無需加炒味道更香，洋蔥微微發軟後下入醃製的苦瓜；4. 炒製過程中無需加炒味道，五花肉醬和新鮮甜瓜醬。
2.先炒五花肉，炒至表面微微焦黃且出部分油脂時再加入老乾媽醬煸炒；
3.加入點洋蔥炒味道更香，洋蔥微微發軟後下入醃製的苦瓜；
4. 炒製過程中無需加炒味道更香，洋蔥微微發軟後下入醃製的苦瓜；4. 炒製過程中無需加炒味道，五花肉醬和新鮮甜瓜醬。
使用的廚具：炒鍋
