家庭版佛跳牆

將豬骨和雞爪過水備用。

預備高湯，用雞爪豬骨加薑片熬湯，熬1小時，待湯變成奶白色，雞爪已經骨肉分離，肉都融在湯裡。

醃漬排骨：用蒜末生抽料酒糖，醃30分鐘，炸到一半才想起來拍照😄。

炸排骨之前，將醃好的排骨包一層地瓜粉。

放進油鍋裡炸排骨。

炸好的排骨。

炸好的食材—蒜頭，芋頭，栗子；板栗買帶皮的會更香，芋頭炸到稍微變色就可以。

炸好的食材—豬蹄和雞塊備用；豬蹄和雞炸之前都需要過開水。

炸好的食材：鳥蛋，泡好的香菇。

蹄筋和筍都需要過水，忘了拍照。

預備放食材：最下面放大白菜，涕零，筍，再是炸過的芋頭，炸過的排骨，炸過的豬蹄，炸過的鳥蛋。

再放炸過的雞，還有炸過的栗子和蒜頭，放泡好的香菇。

倒入香菇水和紹興酒，還有熬好的高湯和冰糖上鍋蒸4個小時，先大火煮開，再轉小火。 3個半小時後放發好的花膠，放蠔油和白胡椒繼續蒸，最後10分鐘放鮮鮑魚繼續蒸就可以上桌了。有些步驟忘了拍照🙏。