鹹肉火腿白菜湯

“鹹肉火腿是老美冰箱常有的食材,可以充分利用,用菜和做湯都是一級棒的,味道很鮮美,而且烹調時間不長,也算是快手湯和快手菜吧。”

成分錶

主料

鹹肉約50克
火腿約50克
大白菜約1/2磅
粉絲1杯

佐料

自醃鹹菜約50克

食材

白胡椒粉1/2茶匙
芝麻油1茶匙
鹹鮮口味
工藝
一小時耗時
普通難度

鹹肉火腿白菜湯的做法步驟

把大白菜、鹹肉、火腿和鹹菜切成絲,粉絲水發,鹹菜絲沖洗一下;

鍋置爐上,用大中火,放鹹肉,煸至剛出油的狀態,不要煸得太過火;

倒入火腿,再煸片刻;

倒入鹹菜,爆1-2分鐘;

加入約小半鍋水,轉慢火撐約20分鐘,讓裡面的材料出味;

加入粉絲,再煮約10分鐘;

7

倒入大白菜絲,開大火;

煮至大白菜絲斷生,加胡椒粉和芝麻油,攪拌幾下可出鍋。

小撇步

一、有鹹肉煸出來的油,在烹調過程中就不用放油了;

二、鹹肉、火腿和鹹菜本身帶有鹹味,就不用放鹽了;


三、不建議放味精和雞精,因為有鹹肉和火腿熬的湯,味道已經很鮮味;


四、加適量麻油可以增香。
使用的廚具:炒鍋
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