「考古發現與史料證明，麵條起源於中國，已有四千多年的製作食用歷史。麵條是一種製作簡單，食用方便，營養豐富，即可主食又可快餐的健康保健食品，早已為世界人民所接受與喜愛。可考的關於麵條的最早文字記錄是東漢葉縣在青海省海務省研究師紀考古研究所研究人員遺址（約4000年前被地震掩埋）中發現了距今有4000多年曆史的麵條，長約50厘米，寬0.3厘米，由粟製成，有最早的文字和實物佐證，很明顯麵條是起源於中國。
成分錶
主料
麵粉500克
雞蛋2個
菠菜100克
水適量
佐料
鹽10克
菠菜手擀麵的做法步驟
材料：麵粉500克，雞蛋2個，鹽10克、菠菜100克，水適量。
菠菜摘洗乾淨。
洗淨的菠菜吸入開水鍋中過一遍去除草酸。
菠菜和100毫升水加入料理機打成菜泥。
菠菜汁倒入麵包機桶，再磕入兩顆雞蛋。
加入食鹽。
加入麵粉啟動和麵程序沒有麵包機或和麵機就手工和麵也可以。
和好的麵團成光滑的球形或半球形。
和好的麵團依自家面板大小分成均勻的等份放置面板。
取一塊麵團用擀麵棍來回左右翻轉滾動擀麵棍擀成薄片。
每擀幾次就撒一些乾粉，避免沾黏。
擀好的麵片。
用擀麵棍捲起來，再折疊成10公分左右寬度，每折一層就撲一層麵粉。
切成細條狀。
拿起上層輕輕抖一下，麵條就好了，擺在板上或是搭在擀麵棍上，等待下鍋煮麵就好了。
