「苦瓜雖苦，可卻是夏季恩物，清爽的口感和一絲絲苦味正是讓夏日胃口復甦的原力。除了苦瓜，夏季可降火清熱的蔬菜還有萵筍、絲瓜、苦菜等，也可交替著適當吃些，但每次都要注意適量而止，以免傷身。」
成分錶
主料
苦瓜1根
佐料
紅椒1/2只
豬肉餡100克
碎米芽菜30克
蒜2粒
香蔥2棵
老薑1塊
乾辣椒2個
乾燥花椒10粒
豆豉1匙
料酒1匙
食用油2匙
食材
生抽1匙
白砂糖1/2匙
芽菜炒苦瓜的做法步驟
苦瓜、紅椒分別切成細條狀。
苦瓜入沸水鍋中燙至變色撈出。
香蔥、老薑切碎，大蒜切片。
鍋子置火上油燒至5成熱，下蔥花、薑末、蒜片、乾辣椒段、花椒和豆豉煸炒出香味。
加入碎米芽菜、肉餡，翻炒片刻。
加入碎米芽菜、肉餡，翻炒片刻。
烹調料酒，調入生抽。
倒入苦瓜、紅椒翻炒，加白糖調味即可出鍋。
小撇步
使用的廚具：不沾鍋
