「這羊肉也要換著方法吃了，要不然孩子也吃煩了，改清燉為紅燒，味道濃香，可以多吃些。只是這羊排買的不理想，去的太晚了，就剩下這一點兒了，將就吧，只要味道好，沒有問題！”
成分錶
主料
羊排適量
佐料
蔥適量
薑適量
蒜適量
食材
老抽適量
鹽適量
白糖 適量
花椒適量
山楂適量
烹調油適量
料酒適量
米酒適量
紅燒羊排的做法步驟
材料圖。
薑切片，蔥蒜切碎，羊排汆燙。
炒鍋淨鍋後倒油燒熱，下白糖。
邊加熱邊攪動。
糖會慢慢溶化。
此時轉小火，鍋底開如冒泡。
很快就冒很多泡。
倒入燙好的羊排。
倒入米酒，薑片，鹽，老抽，不停的翻炒。
倒入蒜，蔥碎，加小碗熱水。
換鍋到壓力鍋中，加蓋大火燒開，轉小火二十分鐘。
高壓鍋落閥後開鍋，開火收汁，出鍋即可。
小撇步
１、肉類汆燙水，加料酒薑片可以去腥，燙後洗去浮沫。
２、炒糖火候比較關健，中間可以關火或用微火，炒糖可以稍嫩些，一定不能炒糊了。
３、糖色不足以使菜色上色理想，可以加生抽，但糖還是要炒的，焦糖可以使紅燒風味更佳。
４、米酒也是不可卻少的調味料。
２、炒糖火候比較關健，中間可以關火或用微火，炒糖可以稍嫩些，一定不能炒糊了。
３、糖色不足以使菜色上色理想，可以加生抽，但糖還是要炒的，焦糖可以使紅燒風味更佳。
４、米酒也是不可卻少的調味料。
使用的廚具：壓力鍋、煮鍋、炒鍋
