蟲草枸杞豬心湯

「我們家那位這段時間是忙壞了，他的工作安排就是文山會海，整個就是一個焦頭爛額，經常是半夜三更回家，要不是我跟他在一個單位，還真是讓人誤會在外面找了個「小二”，嘻嘻，要是被他知道我這麼說他，又要罵我“二五”了，在他認為，他對咱的那顆真心可容不得一點點的玷污，燉碗湯給他補補，我的下半輩子還指望他呢！

成分錶

主料

豬心1隻

蟲草15根左右

枸杞1小撮

佐料

鹽2小匙

雞精半小匙

酒1/4瓶蓋

蔥適量

薑適量

白胡椒粉少許

將豬心洗淨切成薄片，浸泡在水中。

蟲草用溫水浸泡片刻。

將豬心片放進開水鍋中，加蔥薑和酒。

焯去血水。

撈出後沖洗乾淨。

沖洗過的豬心重新放進砂鍋中，放進洗淨的蟲草，加適量的水。

蓋上鍋蓋小火燉煮2小時左右。

至豬心熟透。

放入洗淨的枸杞。

蓋上鍋蓋繼續燉煮5分鐘左右。

加鹽和雞精調味。

撒上一點白胡椒粉就可以了。

1.豬心要汆燙水，光浸泡不能去除血水。

2.以前用壓力鍋鹵過豬心，用砂鍋燉煮的時間可真長，有點意外，不過湯很好喝。

使用的廚具：砂鍋