「牛肉是中國人的第二大肉類食品，僅次於豬肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有『肉中驕子』的美稱。牛肉中的肌氨酸含量比任何其它肉類都高，這使它對增長肌肉、增強力量腺苷，在進行訓練的頭幾秒鐘裡，肌氨酸是從而將肌肉燃料之久，它可以補充更久。最新的研究結果還表明，多吃牛肉不僅讓人身體強壯，而且能讓人更加聰明。能提升身體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。認為，牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。
成分錶
主料
牛肉適量
蘿蔔適量
佐料
薑片適量
蔥適量
豆瓣醬適量
生抽適量
冰糖適量
鹽適量
食材
桂皮適量
香葉適量
草果適量
花椒適量
老抽適量
八角適量
料酒適量
紅燒牛肉的做法步驟
準備好所有食材
蘿蔔、香料
豆瓣醬、冰糖
牛腩用水浸泡半天或一夜，去除其血水，中途換幾次水
泡好的牛腩切成3.5公分大小的塊狀（不用擔心過大，牛肉煮熟會縮的）
把牛肉放入電壓力鍋的容器中
放入調味桂皮、香葉、草果
花椒。老抽、八角、蔥段、料酒、薑粉。
加水，水和牛肉的比例為2.5：1.選擇肉類檔壓15分鐘
做好的牛肉會有明顯的收縮感覺變少。然後將牛肉撈出，老湯待用
炒鍋中加入2大匙沙拉油，放入薑片、蔥、豆瓣醬炒香
加入牛肉。翻炒出香味，調入生抽。
繼續翻炒2分鐘。然後加入壓牛肉的老湯。一定要完全沒過牛肉
調入冰糖，把蘿蔔也加進去，加適量的鹽。
中大火燒至湯汁濃稠蘿蔔軟爛淋少許香油即可出鍋。
最後加蘿蔔，因為蘿蔔可以緩解油膩感，不推薦馬鈴薯和芋頭，因為裡面含大量澱粉容易糊鍋，口感不好
小撇步
使用的廚具：煮鍋
