「粉蒸牛肉自已動手做蒸肉米粉好長時間沒有吃粉蒸肉了，挺饞。 今兒化開的這塊牛肉是肋條肉，肥瘦相間，很適合做粉蒸肉。 說做就做，連粉也自己動手做了，其實也很方便的。 廚房裡的事情其實都不難，只要動手就不難，只要動手就沒有問題。肥瘦相間的肥肉入味兒後粘上炒香的碎米粒，上籠蒸兩上小時，香味兒真的很饞人，聞到就想吃！
成分錶
主料
牛肉適量
米適量
糯米適量
佐料
蔥適量
薑適量
食材
香葉適量
八角適量
花椒適量
小茴香適量
柱候醬適量
排骨醬適量
烹調油適量
鹽適量
生抽適量
料酒適量
粉蒸牛肉的做法步驟
牛肋條肉，蔥，薑。
牛肉切片。蔥姜切碎。
準備蒸肉粉的料。
將蒸肉粉所需材料放入平底鍋中小火焙炒。
將牛肉加醃料醃上。 （圖放錯了，應該是先醃上肉再炒米）
小火將米炒至微黃。
炒好的蒸肉粉用石臼搗碎。或用攪拌機打碎。
醃好的牛肉逐一黏上蒸肉米粉，上籠蒸上，大火燒開轉小火蒸二小時。
出鍋放上青蒜碎即可。
小撇步
蒸肉所用的肉類最好有肥肉，這樣蒸出來才會特別香，如果肉較瘦，可以多加些油進去。
蒸肉米粉可以一次多做些，隨吃隨取，比較方便。
粉蒸肉火候一定要到，這樣子才會油潤軟爛香味兒四溢。
蒸肉米粉可以一次多做些，隨吃隨取，比較方便。
粉蒸肉火候一定要到，這樣子才會油潤軟爛香味兒四溢。
使用的廚具：蒸籠、平底鍋
