「炒米是我們安慶的地方特色小吃，上次回老家特意囤了些炒米，今天做了份排骨湯泡炒米，滿滿的回憶，簡直是舌尖上的家鄉美食。”
成分錶
主料
大骨頭500克
胡蘿蔔1根
白蘿蔔半根
炒米1袋
佐料
生薑少許
料酒少許
鹽1匙
骨頭湯泡炒米的做法步驟
準備食材備用。
大骨頭洗淨，鍋中放入清水，倒入一匙料酒。
放入薑片大火燒開，轉小火煮5分鐘。
汆燙過水的骨頭過冷水洗淨，放入砂鍋中，放入薑片大火煮開，轉小火煮1小時。
倒入紅蘿蔔，白蘿蔔小火煮30分鐘，汆燙5分鐘。
準備炒米備用。
碗中倒入炒米，淋上骨頭湯，泡1分鐘即可開吃。
特別美味的骨頭湯泡炒米。
小撇步
由於疫情期間家中食材有限，沒有玉米所以加了半根白蘿蔔，最好還是不要白蘿蔔與胡蘿蔔搭配煲湯。
使用的廚具：砂鍋
