蝦仁蒸蛋

「每天早上都有蛋，蒸、煎、煮、炒……換著吃。換了樣子，會吃的更香些。素蒸蛋，什麼都不放，吃的也很香，放一點蔬菜，吃的也很香，放一點乾果，吃的也很香，小妞兒不太喜歡放了糖的每份，

成分錶

主料

雞蛋適量

蝦仁適量

溫水適量

佐料

紅椒適量

食材

生抽適量

香油適量

鹽適量

料酒適量

蒸工藝

材料圖

將雞蛋打散，加兩倍於雞蛋的溫水，邊倒邊將雞蛋和水攪打均勻。根據自家口味兒，可以放一點兒鹽。

打好的蛋均勻細膩。

將蝦子去頭開背，用一點兒料酒醃上。

將蛋液分裝在小碗中。

水燒開後入籠，將蝦子也一同放上。

大火蒸六至八分鐘。

開鍋後將蝦仁放在蒸蛋上面，淋生抽和香油，上桌即可。

１、蒸蛋用溫水，蒸出的蛋更細滑。

２、蛋水比例控制在1：1至1：2之間，一定要將蛋水攪打均勻，邊倒邊打會更方便些。

３、蒸蛋時間跟鍋具和所用餐有關係，時間只做參考。

使用的廚具：蒸籠