綠豆芽

“家庭自製綠豆芽，超級簡單，工具簡單，方法簡便，易學易記，告別外面的毒豆芽吧，崇尚健康綠色天然的美食生活，你還在等什麼呢？”

成分錶

主料

綠豆150克

綠豆150克洗淨

無油乾淨小鍋，放水燒開後，涼5分鐘，放入綠豆，用筷子順時針不斷攪動，直到放入手指，感覺不燙，停止攪動

攪拌停止後，陰涼處泡豆4-5小時，室溫22-24度

豆子泡好後，沖涼水洗淨

把洗淨的豆子放到無油潔淨的不銹鋼大盆裡，上面蓋上濕潤的潔淨毛巾（最好是新的）

上面再扣上一個不銹鋼面盆，以保持水分，以上是第一天的記錄

24小時後，豆子出芽1cm左右，期間沖涼水1次

蓋上濕潤的毛巾，沖涼水後，再放上一個不銹鋼蒸籠篦子，再壓上10斤重物（石頭）

扣上盆，以上是第二天的記錄

第三天出芽狀態

第四天出芽狀態

第五天出芽狀態

第六天長成豆芽8-10厘米，可以吃了

除去豆芽根和豆皮

整理好的豆芽，長8-10厘米，有皮尺為證

150克乾豆，出1200克淨豆芽，有秤為證

1.豆子泡4-5個小時足夠，時間太長，豆子不出芽，容易發黴發臭

2.每天沖水2-3次，每次都要瀝乾水分，有多餘的水分，容易爛臭

3.不要透光，否則容易變紫，變綠

4.保持盆子，毛巾無油，全新潔淨，下次再發，要用開開水燙55

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