生煎包

菜秧清洗乾淨，在開水鍋中燙一下過涼，擠乾水分切碎。絞肉加蔥薑末、鹽、雞精、糖，攪拌上勁，和切碎的菜秧拌勻。小香蔥洗淨切碎備用。

麵粉加入酵母、泡打粉和適量的溫水調和成麵團，揉勻餳發20分鐘。

再次揉勻搓條下劑。用擀麵棍擀出圓皮。

包入餡心。

生煎包通常要做的小一點，容易煎熟。平鍋淋入少許油燒熱，把包好的小包子放入略煎。

倒入開水冷水也行沒過包子高度的一半，蓋上蓋子，燒開轉小火煎5分鐘左右，我做的包子小，如果大的話，可多加一點水，延長煎製的時間。

待水分蒸發完以後，撒入切好的蔥花。

加蓋悶一下即可出鍋。

柔軟的小包子帶著一層香香脆脆的底邊，外加青蔥的香氣，美味可口。