「 菠菜炒腐竹簡約家常宴客素菜將腐竹跟時令蔬菜搭配，用來做宴客的素菜總是光盤，有時候甚至要上兩份！ 腐竹屬於大豆製品，營養和口感都沒得說。女兒特別喜歡吃腐竹，常常配著青菜炒一盤給她吃！」
成分錶
主料
菠菜適量
腐竹適量
佐料
蒜適量
薑適量
蔥適量
食材
鹽適量
糖適量
生抽適量
胡椒粉適量
菠菜炒腐竹的做法步驟
將大棵的菠菜到葉留根，洗淨淋水。
用刀將菜梗從根部劈開，小棵一分為二，大棵一分為四。
這個菜的配料。
腐竹切段，蔥薑蒜切碎。
炒鍋倒油，炒香蔥薑蒜碎。
下腐竹翻炒，如果有高湯，可以淋一些進去。
將腐竹推一邊或出鍋，下入菠菜梗炒熟。
加生抽鹽胡椒粉調味，出鍋即可
小撇步
我炒這個菜的時候，腐竹沒有出鍋，操作起來不是很方便，容易碎掉。
先炒腐竹是為了讓它味道濃鬱，如果是先炒蔬菜，需要稍燇才能入味兒，蔬菜容易炒過頭。
腐竹本身味道清淡，有高湯是最好的。
先炒腐竹是為了讓它味道濃鬱，如果是先炒蔬菜，需要稍燇才能入味兒，蔬菜容易炒過頭。
腐竹本身味道清淡，有高湯是最好的。
使用的廚具：炒鍋
