雙色蛋糕卷

準備好材料，蛋黃蛋白要分離

在蛋黃中加入20g糖，打均勻，然後分3次加入油，再拌勻

加牛奶，拌勻

然後加入低粉和鹽

把泡泡打掉，攪拌成無顆粒狀的麵糊

把40g糖依序加入蛋白進行打發，打發至無法流出接近硬性發泡

混合蛋黃、蛋白糊，分成兩份（建議在蛋黃中放入1/3蛋白糊拌均勻再把蛋白糊完全倒入），其中一份倒入可可粉，攪拌勻

用裱花袋裝著，斜紋狀間隔擠在有油紙的烤盤中。

放進烤箱，預熱160度，再放中層20分鐘左右

取出倒扣，取下油紙，在烤架上鋪上油紙，翻面，塗上果醬

等蛋糕溫熱時借助擀麵棍捲起，放冰箱10分鐘左右，拿出來，切片​​。