「第一次做起司蛋糕也是第一次發表食譜，這個方子是在書店看書的時候拍下來的，抱歉忘了書名和作者了，貌似是個韓國人出的。這款做起來很簡單也不易失敗，我自己稍作改動加上了榴蓮乾打的粉變成了榴蓮味的，不習慣這個味的人就不用加了哦。」
成分錶
主料
奶油乳酪125g
原味優格100g
鮮奶油100ml
雞蛋2個
低筋麵粉大量匙一匙
榴槤乾25g
佐料
消化餅乾50g
奶油25g
食材
砂糖50g
檸檬汁小量匙一匙
香草精少許
傳統榴槤起司蛋糕的做法步驟
準備原料，榴槤乾提前用料理機打成粉末，我用的是泰·蓮的，深紅色包裝，榴槤味還比較濃
消化餅乾放入保鮮袋中用擀麵棍碾碎，加入融化的奶油拌勻。餅乾我用的太平紙盒裝的全麥系列餅乾芝麻味，發現這個算餅乾裡熱量很低的了
六寸蛋糕模，底部包錫紙，周圍抹黃油，將拌好的黃油餅乾碎倒入，並用勺底壓平
奶油乳酪室溫軟化，用手動打蛋器攪拌至柔軟，一次性加入砂糖輕輕攪拌，然後逐個加入雞蛋並且攪拌均勻
加入低筋麵粉攪拌均勻
加入榴槤粉攪拌均勻
加入鮮奶油攪拌均勻，這之後是要加檸檬汁和香草精，我沒有就省略這一步了
加入酸奶攪拌均勻，我用的是自製的酸奶，很濃稠
拌好的乳酪糊用濾網過濾，去除硬塊
倒入模具，放入預熱180℃的烤箱烤50-60分鐘，時間大家自己調整，我家烤箱溫度比較低後來還加烤了20分鐘才好
烤焙至周圍上色，散熱後連同模具放入冰箱冷藏2-3小時，這是剛出爐的樣子
要脫模時，纏上熱濕紙巾（用微波爐加熱1-2分鐘）使蛋糕鬆緩
小撇步
1.切蛋糕的時候可以準備一杯熱水和一塊紙巾或毛巾，先把刀放進熱水里泡熱，取出擦乾切一刀，再把刀放進熱水，取出擦乾再切，之後每切一刀都要這樣做，才能切的整齊平滑。
2.做好的蛋糕，暫時不吃的可以分切成小塊分別用保鮮膜包起來，冷藏可保存4-5天，冷凍貌似記得是說可以一個月，冷凍的要吃之前先取出放到冷藏室回溫了再吃。
2.做好的蛋糕，暫時不吃的可以分切成小塊分別用保鮮膜包起來，冷藏可保存4-5天，冷凍貌似記得是說可以一個月，冷凍的要吃之前先取出放到冷藏室回溫了再吃。
使用的廚具：打蛋器、電烤箱
