雞汁生煎包

將雞爪沖洗乾淨後，取一個湯鍋，注入大半鍋水，水煮開後倒入雞爪，加薑片、料酒、鹽少許，再次煮開後轉小火，慢燉兩小時。

直到湯汁濃稠，關火。濾出湯汁，倒入有蓋的容器中，放入冰箱冷藏4小時以上。

等湯汁凝固。

把雞爪凍倒扣在案板上，切成小丁。

把豬肉剁爛（當然有絞肉機的同學就省事兒多了）

在肉餡中加入一顆蛋、一大匙料酒。再與切好的雞爪凍混合，加入鹽、生粉、雞精、胡椒粉、生抽一起攪拌後放入冰箱冷藏。

麵粉置於一個大盆中，中間打窩，加入乾酵母粉和水，用筷子攪拌成絮狀。揉成光滑均勻的麵團，蓋上保鮮膜置於溫暖處發酵至兩倍大。之後再將麵團重新揉圓，蓋上濕布鬆弛20分鐘。搓成長條，切成小劑子，擀成面皮，包上肉餡。 （因為這段期間專注在包包子，忘了拍照）

將包好的包子底部刷上水，再沾上芝麻。鍋中放入適量的油，將沾好芝麻的包子碼放在鍋裡，加入清水，水剛好沒過包子。蓋上鍋蓋，大火燒開後轉中火燒至水分收乾，最後從上蔥花即可。 （本人新手，捏的包子很難看，不過味道是很好的，嘻嘻）