「前段時間攢了幾個雞胗，都是散養的雞的雞胗，每次只有一個沒法做，就攢到一起來做。小年都已經過了，那一天都是年了，感覺過年的氣氛一下了濃，忙裡忙外的都是為了年，下廚房時都在想著過年啦，永遠做什麼好過呢？
成分錶
主料
雞胗200g
佐料
胡蘿蔔適量
青椒適量
食材
豆瓣醬適量
黃酒適量
薑適量
爆炒雞胗的做法步驟
雞胗清洗乾淨
切片
開水入鍋快速燙燙，時間最好不要超過10秒
撈出濾乾水分
、鍋中放適量油炒香薑末，放入適量豆瓣醬，炒至豆瓣醬出紅油
放入焯燙好的雞胗
翻炒均勻
加適量黃酒，下入胡蘿蔔和辣椒
翻炒約1分鐘即可出鍋。晚上做的菜，拍照加了閃光燈，顏色失真啊！
小撇步
使用的廚具：炒鍋
