原味雪糕

2個蛋黃和50g糖細砂糖或綿白糖，混合在一起。 160g牛奶倒入奶鍋。糖可以分別加在蛋黃和牛奶裡，多少無所謂。蛋清留著做別的用。淡奶油用的時候再量吧。

牛奶小火加熱。如果加了糖，就把糖熬化。關火，備用。

蛋黃和糖，打蛋器打發。

顏色變淡，體積變大，即可。

把稍涼的牛奶，分次，緩慢，一定要慢，注入蛋黃液中。邊倒邊攪拌。最好用手抽攪拌，別用電動打蛋器。打蛋器容易起泡。我這為了拍照，實在騰不出手，拍個樣子而已。

攪拌均勻後，倒回奶鍋，小火加熱。邊煮邊攪拌。直到不能馬上滴落即可。

200g鮮奶油，打發。

蛋黃液過濾，倒入鮮奶油。

密封冷凍1小時，拿出來打發。如此3-4次。

放入模具或容器。入冰箱冷凍一天。

脫模。