「埔田筍粿只是當地對埔田特產的「竹筍炒粿條」的簡稱。竹筍炒粿條，選用鮮竹筍切絲，粿條亦切成細絲，慢火翻炒至粿條略帶赤色，筍香和粿條的米香浬同時溢出，非常誘人。地盛產竹筍，是竹筍之鄉，因為竹筍講究新鮮，當天早晨打的竹筍中午吃和晚上吃就是兩個味，因此埔田當地的筍粿享盡地利之邊，既有上好的粿條，又有最新鮮的竹筍，大受歡迎。
成分錶
主料
粿條適量
筍絲適量
佐料
蔥花適量
調味料
生抽適量
沙茶醬適量
花生油適量
炒筍粿的做法步驟
刨細焯過水的竹筍絲，竹筍想要口感好還是用刀切細絲好，這是朋友給的所以就著用了。
準備適量的手工粿條。
香蔥洗淨切蔥花。
碗中少許生抽，沙茶醬攪拌均勻成醬汁備用。
鍋中熱油先將筍絲炒乾水份。
放入粿條，用筷子撩散。
淋上備好的醬汁。
繼續用筷子撩均勻。
鍋邊再淋上少量的花生油，將粿條小火慢煎至兩面焦香。
最後灑上蔥花即可。
另外一份成品煎的焦脆了一點！口感是外焦裡嫩！
成品。
小撇步
使用的廚具：不沾鍋
