「常常有人抱怨，現在市面上買到的魚蝦，魚沒魚鮮，蝦沒蝦味。今天就說下這個硬殼蝦，青殼微紅，外殼比一般海蝦硬，浙江沿海的人們叫它「活皮蝦」。因為都是野生的，所以煮出來海味十足，比起養殖的那些蝦，這才是小時候吃到的味道。
成分錶
主料
硬殼蝦500g
佐料
薑適量
醬油適量
青甜椒適量
鹽適量
蔥適量
家燒硬殼蝦的做法步驟
美麗的魚港
從硬殼蝦打撈到餐桌，不超過十小時
硬殼蝦一出海水就死，但一點都不影響它的鮮度
洗淨瀝乾水份備用
薑切片，蔥切段，青甜椒切絲備用
熱油爆香薑片
開大火，把瀝乾水的蝦子倒入爆炒
炒至蝦子開始變紅，加入一匙醬油，兩匙老酒炒均
加適量的開始煮開，加少許鹽（鹽能提升蝦肉的鮮味）
收汁，倒入青甜椒炒至斷生後撒蔥段，即可
成品圖
小撇步
硬殼蝦也是蝦類的一種，又叫活皮蝦，它生活在離岸500–800公里的冷水深海區，是目前幾種沒有受到海水污染的海蝦之一，蝦肉鮮美，可紅燒，白灼。剁碎包餃子也是好吃的不要不要的～
使用的廚具：炒鍋
