清湯羊肉

羊肉清洗乾淨後，用清水浸泡一小時。

羊內涼水入鍋，放入料酒、薑，汆燙去除羶味。

羊肉撈起後，用溫水清洗表面的浮沫。

起鍋熱油，炒香薑塊。

倒入羊肉翻炒。

將水分炒乾，炒至表面微黃。

轉入高壓鍋，放入鹽和胡椒。

倒入開水，大火燉煮十分鐘後，轉小火再燉十分鐘。 。

羊肉燉煮的時間，處理一下蘿蔔，蘿蔔削皮，再準備適量的芹菜和薑。

蘿蔔切厚塊，薑切片，芹菜切段。

蘿蔔和薑片放入湯鍋，加入適量的飲用水。

煮至軟綿。

羊肉也燉煮好了。

把羊肉和湯汁一起倒入蘿蔔湯內，小火燉煮半小時。

羊肉湯已經燉好了，加入雞精，撒上芹菜葉即可。

成品。天冷來鍋熱湯暖身，最適合不過了。