醬油雞

備:清遠雞半只清洗乾淨。

備:紅蔥頭，薑，蒜頭。

準備一大盤開水，將雞放入燙一會兒，讓雞皮更緊實也能去腥。

用廚房紙吸乾水分。

熱鍋放油。

將雞放入鍋中先煎有皮的一面，一會兒翻另一面也煎一會兒。

然後放入紅蔥頭，蒜頭，薑爆出香味來，添加醬油，糖，依照自己喜歡的口味調整。

中火煮製，用湯匙了將醬汁淋在雞身上讓其上色入味。

然後加入一碗水，蓋上蓋子中火燜煮約20分鐘左右，中途打開蓋子翻面燜煮才能均勻入味。

時間到打開蓋子，想知道雞是否熟透用筷子扦一下雞腿肉多的地方，沒滲血水就是熟透了。

撈出來稍微放涼。

斬件裝盤，淋上鍋中剩餘的醬汁即可。

成品圖。

成品圖。