「提起東坡肉，很多吃過的人會念念不忘。東坡肉是江南特色傳統名菜，其色澤紅亮，口感香糯，入口即化，肥而不膩，很香很香，總會讓人多吃碗米飯。”
成分錶
主料
五花肉600克
黃酒200克
生抽50克
老抽20克
冰糖30克
佐料
香蔥50克
薑20克
桂皮1塊
八角2個
香葉2片
東坡肉的做法步驟
五花肉涼水下鍋焯水幾分鐘，去浮沫。
然後刮洗乾淨切成4公分方塊。
薑和蔥放入砂鍋裡碼好。
然後把洗好的肉肉皮朝下碼到砂鍋裡。
放入冰糖，八角，桂皮，香葉，生抽老抽，然後倒入黃酒加適量水。
蓋蓋嚴，小火慢燉約2小時。
之後取出肉皮朝上擺在碗裡，放入蒸籠大火蒸30分鐘。
肥而不膩，入口香糯的東坡肉就做好了。
小撇步
使用的廚具：砂鍋
